طريقة عمل الترمس الحلو
المقادير
- عدد أربعة أكواب حجم متوسط من الترمس.
- عدد اثنين ملعقة حجم كبير من الملح.
- عدد اثنين ملعقة حجم كبير من الكمون.
- عدد ملعقة واحدة حجم كبير من اليانسون ويفضل المطحون.
الطريقة
- نقوم بغسل الترمس بالماء العادي جيدا.
- نقوم بتغميس ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن عشرين ساعة.
- بعد مرور الوقت اللازم للنقع نقوم بتغيير الماء بماء اخر ونقوم بغلي الترمس مدة لا تزيد عن خمسة أو ستة دقائق ثم نرفعه من النار ونتركه بعض الوقت يبرد.
- نقوم بغسله ومن ثم نقعه مرة أخرى لمدة سبعة ساعات.
- بعد ذلك نقوم بتصفيته ووضعه في وعاء مناسب ثم نرش عليه الملح والكمون أو اليانسون حسب الرغبة، ويقدم.
طريقة عمل الترمس السريع
المقادير
- اثنين كوب من الترمس
- كمية من الماء.
- ملعقة واحدة من الملح حجم كبير.
- ملعقة واحدة من الكمون حجم كبير.
الطريقة
- نقوم بغسله جيدا ثم نضعه في ماء وعلى النار حتى يغلى.
- ثم نخفض مستوى النار ونتركه لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة.
- نلاحظ تغيير حجمه ونضوجه ثم نرفعه من النار ونتركه يبرد.
- يصفى ويغسل ثم ينقع في الماء لمدة خمسة عشر ساعة.
- بعد ذلك يتم غسله ورشه بالملح والكمون ويقدم.
طريقة عمل الترمس المر
المقادير
- كمية مناسبة من الترمس حسب الحاجة.
- ملح حسب الاحتياج.
- ماء.
- ليمون.
- كمون حسب الحاجة.
الطريقة
- غسله جيدا ونقعه في الماء لمدة لا تزيد عن ثمان ساعات.
- تغيير الماء ثم وضعه على النار حتى يتم غليه وتركه لمدة خمسة عشر دقيقة.
- نتركه يبرد ثم مرة أخرى يتم النقع لمدة يوم، مع مراعاة ان الترمس للتخلص من مرارته أكثر وقت أطول من الترمس العادي.
- تبديل الماء أكثر من مرة اثناء النقع.
- غسله وتصفيته من الماء.
- إضافة الملح والكمون وباقي التوابل مثل الشطة حسب الرغبة والليمون.
يمكنك تجربة وصفات نجلاء الشرشابى مكتوبة