مقادير ومكونات المولتن كيك
ملاحظات قبل التحضير
قبل تحضر المقادير لابد من توحيد المعايير بمعني عند استخدام ملعقة كبيرة مثلا تكون نفس الشكل والحجم وكذلك بالنسبة للأكواب الكوب المستخدم في المعيار يكون نفس الحجم والشكل.
تحضير المكونات
- كيس فانيليا من الجافة او بما يعادل ملعقة واحدة حجم صغير من الفانيلا السائلة.
- ملعقة حجم صغير من القهوة وهي أنواع ولكن يفضل النوع الذي يكون سريع في تحضيره مثل النسكافيه لتضيف نكهة مميزة ورائعة لطعم الكيك ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة إذا كنت لا تحب نكهة القهوة أو إذا كانت غير متوفرة.
- 3 حبات من البيض حجم متوسط ويفضل ان يكون خارج الثلاجة قبل التحضير بعشرة دقائق.
- 4 ملاعق ذات حجم كبير من الزبدة.
- 6 ملاعق من الدقيق ذات حجم كبير ويفضل ان يكون منخول.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- مقدار كوب الا ربع من السكر ويفضل ان يكون بودرة.
- 120 جرام من الشوكولاتة النصف خام أي نصف محلاة.
الطريقة والتحضير
- في وعاء مناسب نقوم بوضع البيض والفانيلا مع القهوة ثم نضع السكر ونقوم بخلطهم جميعا بالمضرب، ويمكنك استخدام خلاط إذا لم يتوفر عندك مضرب.
- في اناء بايركس اخر نضع الزبدة مع الشوكولاتة ونخلطهم جيدا ثم نقوم بوضعهم في حمام مائي.
- نضيف خليط البيض على الشوكولاتة.
- نضع الدقيق بالتدريج فوق الخليط.
- ونمزج الجميع معا.
- أقوم بتحضير القالب الكبير او القوالب الصغيرة للمولتن كيك واقوم بدهنها زبدة وارش فوق دقيق او سكر من المطحون أو يفضل كاكاو.
- ثم أضع خليط الكيك الذي قمت بتحضيره في القوالب.
- ندخل القوالب الفرن لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة على درجة متوسطة.
- ثم أقوم بتقديمها مع صوص الشوكولاتة فوقها.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
المقادير
- كيس فانيلا او ملعقة ذات حجم صغير.
- ثلاثة ملاعق من الكاكاو او الشوكولاتة الخام ويفضل ان تكون مبشورة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء
- ملعقة واحدة من الزبدة ذات حجم كبير.
الطريقة
نضع جميع المقادير في وعاء ونقوم برفعه على النار ومزجه جيدا حتى يتم المزج ونلاحظ تماسك الصوص.
تعليقات
إرسال تعليق